রাজশাহী মহানগরীতে শীতের পিঠা বিক্রি শুরু জানান দিচ্ছে শীতের আগমনী বার্তা

_______ মোস্তাফিজুর রহমানরাজশাহী ব্যুরো

রাজশাহী মহানগরীর সড়কের মোড়ে-মোড়ে মৌসুমী শীতের পিঠা বিক্রি শুরু হয়েছে , এবং জানান দিচ্ছে শীতের আগমনীবার্তা।পূর্বের দিনের মত এখন আর শীতে শহরের বাড়ি-বাড়ি শীতেরপিঠা বানানোর উৎসব হয় না । তাই গরম-গরম ধোঁয়া ওঠা ভাঁপা পিঠার স্বাদ নিতে মানুষ যাচ্ছে বিভিন্ন রাস্তার মোড়ে-মোড়ে মৌসুমি পিঠার দোকানে।

এছাড়াও বিভিন্ন মোড়ে মোড়ে পাড়ায়-পাড়ায় অলিতে গলিতে ভ্রাম্যমাণ পিঠার দোকান খুলে বসে শীতের পিঠার দোকান সাজ্জাচ্ছে স্হানীয় এলাকার দোকানীরা । এই মৌসুমী পিঠার দোকানগুলোতে বিকেল থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত পিঠার স্বাদ নিতে মানুষ ভীঁড় জমে। স্বল্পআয়ের পরিবারের নারী, পুরুষ এরা এই মৌসুমে বাড়তি কিছু আয় করে পরিবারে স্বচ্ছলতা আনতে পিঠা দোকানে পসরা সাজায়। সাহেব বাজার মনি চত্বর মোড়, ভদ্রার মোড়, সাগরপারের মোড়, তালাইমারী মোড়, বিনোদপুর মোড় , অলকার মোড়, রনিবাজার টাইলস পট্টি মোড় , বিন্দুর মোড়, শালবাগান বাজার, বর্তমানে ভাঁপা পিঠা বিক্রির ব্যাপক আয়োজন ।

শীতের প্রকোপ যতোই বাড়বে পিঠা বিক্রিও ততো বাড়বে জানালেন পিঠা বিক্রেতা স্বামী পরিত্যক্তা দিপালী রানী (নগরীর বোয়ালিয়া পাড়ার বাসিন্দা ) জানান, এই পিঠা বিক্রির টাকার লাভের অংশ পরিবারের একটি সন্তানকে নিয়ে কিছুটা হলেও স্বচ্ছলতা আনে।প্রতিদিন ৮০০/১০০০ টাকার পিঠা বিক্রি করে ২০০/২৫০ টাকা লাভ হয় । এই দুর্মূল্যের বাজারে বাচ্চাকে লেখাপড়ার খরচ যোগান দিয়ে সংসার চালাতে অনেক কষ্ট হয় , তো তিনি অত্তানত আনন্দিত কারণ এলাকাবাসী পিঠা বিক্রির বিষয়ে তাকে অনেক সহযোগিতা করে । প্রায় ৬/৭ বছর ধরে শীত মৌসুমে পিঠা বিক্রি করে থাকেন। শহরের মধ্যবিত্ত থেকে উচ্চবিত্ত পরিবার বাড়িতে পিঠা তৈরী করে না। তারা রাস্তার মোড়ের বিক্রি হওয়া পিঠা কিনে বাড়িতে নিয়ে যান।

রাজশাহী মহানগরীর প্রতিটি ওয়ার্ডের বহুতল ভবনের বাসিন্দাদের রান্না ঘরে মাটি চুলা নেই, নেই খড়ি দিয়ে জাল দেয়ার ব্যবস্থা। সকলে লাইনের গ্যাস বা সিলিন্ডার ব্যাবহার করে থাকে । তাছাড়া পিঠা তৈরীতে অনেক ঝামেলাও আছে। রাস্তার মোড়ে-মোড়ে শুধু ভাঁপা পিঠাই নয় , বিক্রি হচ্ছে চিতইপিঠা । তাছাড়া কালায়ের রুটি সারা বছর ধরেই বিক্রি হয়ে থাকে, কলাইয়ের রুটির সাথে থাকে রকমারি ভর্তা, বাহারি ঝাল মসলা ।

ছোট সাইজের ভাঁপাপিঠা প্রতিটি ১৫ /২০ টাকা, চিতইপিঠা ২০/২৫ টাকা , কলাইয়ের রুটি ৩০/৪০ টাকা হিসেবে বিক্রি হচ্ছে । শীতের আমেজ পিঠাপুলির দেশ আমাদের বাংলাদেশ, এ-র ই ধারাবাহিকতায় রাজশাহী মহানগরীতে পিছিয়ে নেই শীতের আমেজকে বরন করতে।পুরনো দিনের স্মৃতি ফিরিয়ে আনতে বিভিন্ন সংগঠন আয়োজন করে পিঠা উৎসব। কিছুদিনের মধ্যেই ব্যাপক আয়োজনে সিটি করপোরেশন চত্বরে পিঠা মেলার আয়োজন হবে , যা রাজশাহী বাসীর অনেক আকাঙ্ক্ষিত একটি মেলা ।